过年为什么要吃鸡

节日传统习俗

自古以来，鸡在中国文化中有着吉祥、富贵、平安的象征意义。在农历新年的传统习俗中，吃鸡寓意着“吉祥如意”、“大吉大利”，也代表着对新年的美好祝愿和期盼。《诗经》中就有“吉鸡鸣，且为嘉宾兴嘉宾”的诗句，体现了鸡在中华传统文化中的吉祥意义。

各地习俗差异

在中国各地，过年吃鸡的习俗也有所不同。例如，在北方，过年吃鸡多以炖鸡为主，寓意着“团圆美满”；在南方，过年吃鸡多以白切鸡为主，寓意着“清白无辜”；而在西南地区，过年吃鸡多以烤鸡为主，寓意着“红红火火”。

鸡肉消费量暴增

据中国畜牧业统计数据显示，每年春节期间，全国的鸡肉消费量都会大幅增加，其中仅白羽肉鸡（商品鸡）的市场销量就可达到100万吨以上，可见过年吃鸡的习俗在全国各地都十分盛行。