马介休是什么东西

马介休（Bacalhau）是一种鳕鱼制品，它源自葡萄牙语，是鳕鱼经过盐腌制而成，不需要风干保存。这种食品在葡萄牙和澳门非常受欢迎，并且是当地美食的重要组成部分。马介休可以用多种方法烹饪，如烧、烤、焖或煮，并且可以搭配不同的食材，如薯丝、肉肠等，制作出各种美味的菜肴。

在澳门，马介休尤其出名，成为了一种特色小吃，其中薯丝炒马介休是当地非常受欢迎的一道菜。这道菜以新鲜的薯仔、马介休和葡式肉肠为主要材料，炒制而成，薯丝香脆，味道浓郁。

马介休在葡萄牙有着1000种不同的吃法，可以保存三年之久，每天变换不同的烹饪方式，是葡国餐厅中不可或缺的食材。

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